Saisonkalender Juni - Saisonkalender für regionales Obst und Gemüse Juni

Jetzt mit Rezept – die neue Auflage des Juni-Saisonkalenders

Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen – der Juni bringt die Farbe Rot in all ihren Nuancen auf unseren Speiseplan. Mit unserer neuen Auflage des Saisonkalenders verschaffst Du Dir einen Überblick über alle saisonalen Obst- und Gemüsesorten der Region. Außerdem zeigen wir Dir auch die Sorten, die nicht direkt im Einzelhandel landen, zum Beispiel welche Getreidesorten im Juni reifen.

Freu Dich ab jetzt auch jeden Monat auf ein saisonal passendes Rezept in unserem Saisonkalender – mit praktischer Einkaufsliste zum Abhaken. Probier in diesem Monat unsere leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade! Durch das Konservieren beim Einkochen der Marmelade erhältst Du Dir den Geschmack der beiden Sorten auch über das Saisonende hinaus.

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Wonne an Sonne - der Juli in Aktion!

Der Juli bietet eine große Fülle an Obst und Gemüse in Saison, da kann man gerne mal die Übersicht verlieren. Aber um das zu verhindern und alle frischen Erzeugnisse vom Feld, egal ob Blaubeere oder Gerste, auch auf Deiner Einkaufsliste stehen zu haben, wollen wir Dir helfen den Monat gänzlich auszukosten.

Vom Feld, rüber zu den Bäumen. NRW und das Rheinland sind sehr Sortenreiche und gedeihende Flächen, die viele verschiedene Obst und Gemüse Erzeugnisse hergeben. Da auch gerade Gerste, Malz, Hopfen, Getreide und andere Sorten für Deine Alltäglichen Lebensmittel eine sehr große Rolle spielen wollen wir Dich mehr über die Saison der Produkte aufklären.

Du willst den Juli voll auskosten und verkosten? Dann schaue Dir unseren Saisonkalender an und Markiere Dir Deine liebsten Artikel direkt und füge sie Deiner Einkaufsliste hinzu. Noch nicht genug vom Juli? Als Tipp für diesen Monat haben wir ein Rezept für eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade vorbereitet, die Dir die beiden saisonalen Produkte jetzt auch für Dein Frühstück näher bringen. Lade Dir einfach das Rezept mit der Einkaufsliste runter und streiche ab, was Du schon besorgt hast. Überzeugt? Dann teile es gerne und markiere uns gerne in den sozialen Medien Instagram und Facebook.

Saisonales Obst und Gemüse im Juli

Freiland

Blaubeeren
Erbsen
Erdbeeren
Fenchel
frühlingszwiebel
Gerste
grüne Bohnen
Himbeeren
Hopfen
Johannisbeeren
Kartoffeln
Kirschen
Kohl
Mangold
Porree
Radieschen
Rettich
Rhabarber
Roggen
Salate
Spargel
Stachelbeeren
Stangensellerie
Weizen

Lagerhaltung

Paprika
Tomate
Zwiebeln
Knollensellerie

Gewächshaus

Zucchini
Champignions
Gurke
Kohlrabi

Obst und Gemüse aus dem Freiland-Anbau

Bärlauch

Bärlauch wird zunehmend auch auf Äckern angebaut, wächst aber auch besonders gut wild in schattigen Laubwäldern. Weil Bärlauch jedoch giftigen Pflanzen ähnelt, empfiehlt es sich, das Kraut im Einzelhandel zu kaufen. Dank seines würzigen, knoblauchartigen Geschmacks harmoniert Bärlauch sehr gut mit vielen Gerichten – egal ob in Rohkost-Salaten, beim Kochen oder Backen. Viele Rezepte mit Bärlauch findest Du in unserem Beitrag zu diesem schmackhaften Wildkraut.

Champignons

Weiße und braune Champignons gehören zu den Pilzsorten, die roh und gekocht genießbar sind, und deshalb in der Küche oft Verwendung finden. Im Salat, auf der Pizza, gefüllt und überbacken – Champignons sind die beliebteste Pilzart in Deutschland. Sie stellen geringe Ansprüche an ihren Standort und mögen es eher kühl.

Feldsalat

Feldsalat gehört zu den wenigen frischen Salaten, die im April erhältlich sind. Er enthält viele wichtige Vitamine und bringt dank seines nussigen Aromas viel Geschmack auf Deinen Teller. Dieser kommt besonders in der Kombination mit einer Vinaigrette und Walnüssen zur Geltung. Doch Obacht – Feldsalat welkt sehr schnell. Daher solltest du ihn immer erst kurz vor dem Servieren mit einer Sauce anrichten.

Lauch

Lauch beziehungsweise Porree gehört zur Gruppe der Zwiebelgewächse. Er wächst in langen Stangen aus dem Boden und schmeckt im Vergleich zu anderen Zwiebelgewächsen deutlich milder. Deshalb eignet er sich

nicht nur zum Würzen, sondern auch als Beilage oder Gemüse in Aufläufen oder einer Quiche. Mit seinem hohen Vitamingehalt ist Lauch zudem ein sehr gesundes Gemüse.

Radieschen

Radieschen sind eng mit Rettichen verwandt und können, je nach Gehalt der ätherischen Öle, einen leichten bis sehr scharfen Geschmack entwickeln. Nach dem Kauf entfernst Du am besten das Grün, denn dies entzieht den Knollen das Wasser und lässt sie so schnell schrumpelig wirken. Die Blätter kannst Du im Salat oder für ein Pesto verwenden.

Rhabarber

Der April ist der wichtigste Monat für die Freilandernte des Rhabarbers. Die jungen Stängel enthalten weniger Oxalsäure als reife Pflanzen und sind deshalb weniger sauer. Rhabarber findet seine Verwendung in der herzhaften und süßen Küche. Rezeptideen und weitere Fakten rund um das saure Gemüse finden sich in unserem Blogbeitrag zum Rhabarber.

Spargel

Im April beginnt vielerorts die Spargelsaison. An Straßenständen, in Hofläden und im Einzelhandel gibt es frisch gestochenen weißen und grünen Spargel. Der grüne Spargel enthält durch sein oberirdisches Wachstum mehr Nährstoffe als der weiße Spargel. Ob als Süppchen, gebraten, gekocht oder gebacken – das edle Gemüse bringt sein besonderes Aroma in jedes Gericht. Alles weitere über Spargel erfährst Du in unserem Blogbeitrag zum Thema.

Spinat

Die zarten jungen Blätter des Frühlingsspinats sind auch unter dem Namen Babyspinat bekannt. Diese eignen sich besonders für den frischen Verzehr, zum Beispiel im Salat. Gesund ist er außerdem, denn er versorgt Deinen Körper mit wichtigen Vitaminen, Eiweiß und Eisen. Gefrorenen Spinat für Kochrezepte findest Du ganzjährig im Kühlregal des Einzelhandels.

Äpfel

Dank moderner Lagerung sind heimische Äpfel aus der Ernte des Vorjahres bis zum Frühling erhältlich. Äpfel sind dank ihrer großen Sortenvielfalt ein beliebtes Obst unter Kindern und Erwachsenen. Roh, als Dessert sowie auch in einigen herzhaften Rezepten – Äpfel sind ein vielfältiges und sehr gesundes Obst.

Chinakohl

Wie der Name vermuten lässt, wurde Chinakohl zunächst in China kultiviert – als eine Kreuzung aus Speiserübe und Senfkohl. Er verbreitete sich zunächst im asiatischen Raum und ist in Europa erst seit gut 100 Jahren bekannt. Die weiß-grünen Blätter des Chinakohls finden vor allem in Wokgerichten aber auch in Salaten ihre Verwendung.

Karotten

Die orangefarbene Karotte ist vermutlich die bekannteste Sorte unserer heimischen Möhren. Es gibt Karotten jedoch in vielen verschiedenen Farben, von dunkel-lila bis weißlich-gelb. Karotten haben dank ihrer Nährstoffe und ihrer guten Bekömmlichkeit eine besondere Bedeutung in der Ernährung von Kindern und in der Diätküche.

Mit ihrem leicht süßen Geschmack sind sie jedoch auch in der Allgemeinbevölkerung als Rohkost oder als Beilage sehr beliebt.

Kartoffeln

Kartoffeln – ohne sie gäbe es keine Chips, Pommes Frites oder Wedges. Doch auch abseits dieser beliebten, eher ungesunden Beilagen sind Kartoffeln ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Kartoffeln werden auch zur Fütterung von Schweinen oder zur Gewinnung von Stärke für die Papierindustrie genutzt.

Knollensellerie

Knollensellerie gehört zur Familie der Rübengewächse, erinnert jedoch wegen seiner Form an eine Knolle. Der Sellerie ist von feinen Gängen durchzogen, in dem sich ätherische Öle befinden und dem Knollensellerie sein typisches Aroma verleihen. Knollensellerie ist vor allem ein Suppengemüse, er eignet sich jedoch auch für Pürees, als Salat oder Ofengemüse.

Kürbisse

Der April ist der letzte Monat, in dem noch Kürbisse aus dem Vorjahr verfügbar sind. Dank ihres niedrigen Kaloriengehalts eignen sich Kürbissse ideal als gesunde Alternative zu Kartoffeln. Besonders schmackhaft sind sie als Ofengemüse, in einem Curry oder gefüllt. Viele weitere Informationen zu Kürbissen findest Du in unserem Blogbeitrag.

Pastinaken

Pastinaken gehörten einst zu den wichtigsten Gemüsen Europas. Mit steigender Beliebtheit der Kartoffel gerieten die weiß-gelben Wurzeln jedoch in Vergessenheit. Heute erfreuen sie sich wieder größerer Beliebtheit. Äußerlich ähneln sie der Petersilienwurzel – durch ihren leicht süßen Geschmack grenzt sich die Pastinake jedoch von dieser ab.

Rettiche

Rettiche sind eine Pflanzengattung mit mehreren Unterarten. In Deutschland ist vor allem die weiße, lange Rübe mit grünem Kraut als Rettich bekannt. Dank ihres hohen Vitamingehalts und vielen anderen Nährstoffen sind Rettiche ein echtes Superfood. Zudem haben sie wenig Kalorien und sollen wegen ihrer Bitterstoffe und ätherischen Öle eine leicht antibiotische, entzündungshemmende Wirkung haben.

Rote Bete

Die Verarbeitung von Roter Bete ist für viele Menschen eine Herausforderung, denn der rote, üppig vorhandene Pflanzensaft färbt gerade auf Kleidungsstücken stark ab. Deshalb trägst Du bei der Zubereitung am besten Handschuhe und eine Schürze. Der Aufwand lohnt sich, denn Rote Bete enthält eine große Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen und lässt sich sehr vielfältig zubereiten.

Weißkohl

Dank seines geschlossenen Kopfes und seiner festen Blätter lässt sich Weißkohl gut über lange Zeiten lagern und ist selbst im Frühjahr noch erhältlich. Weißkohl wird häufig weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Sauerkraut oder Krautsalat.

Wirsing

Wirsing gehört zu den Kohlsorten, hat jedoch vergleichsweise zarte Blätter. Deshalb werden die grünen, gewellten Blätter des Wirsings besonders gerne für Rouladen oder als Gemüsebeilage verwendet. Dank seiner dekorativen Form werden die Blätter auch häufig auf Salatplatten zur Verzierung eingesetzt.

Zwiebeln

Zwiebeln sind das wichtigste Würzgemüse Deutschlands und weltweit in fast jeder Küche zu finden. Neben ihrer Verwendung in der Küche ist die Zwiebel auch als Heilpflanze bekannt und entfaltet bei Entzündungen und Infektionen innerhalb und außerhalb des Körpers nachweislich ihre Wirkung.

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