Rezept für klassischen Glühwein mit Rotwein

Zutaten für den roten Glühwein

• 1 Flasche trockener Rotwein (750 ml)
• 1 Orange (am besten Bio)
• 2 Stangen Zimt
• 3 Kapseln Kardamom
• 3 Gewürznelken
• 2-3 EL Zucker, Honig oder Agavendicksaft
• optional: Vanilleschote, Sternanis, Piment

Zubereitung

Die Kardamomkapseln andrücken und mit Nelken, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Die Schale der Orange abreiben und die Schale und den ausgepressten Saft der Frucht in den Topf geben. Die Zutaten mit dem Rotwein übergießen und langsam erwärmen. Den Wein nicht zum Kochen bringen, sondern spätestens, wenn sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet, auf eine niedrige Temperatur herunterschalten und den Wein 1 bis 2 Stunden bei geringer Wärme durchziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und vor dem Servieren erneut erwärmen.

Rezept für Glühwein mit Weißwein

Zutaten für den weißen Glühwein

• 1 Flasche Weißwein (750 ml)
• 1 Orange (am besten Bio)
• 1 Zitrone (am besten Bio)
• 2 Stangen Zimt
• 3 Kapseln Kardamom
• 3 Gewürznelken
• 2-3 EL Zucker, Honig oder Agavendicksaft
• optional: Vanilleschote, Sternanis, Piment

Zubereitung

Die Zubereitung des weißen Glühweins ähnelt den Schritten des klassischen Glühweins. Neben der Orange wird für den Glühwein mit Weißwein auch die Schale einer Zitrone und deren Saft hinzugefügt.

Rezept für alkoholfreien Glühwein

Zutaten für den alkoholfreien Gühwein

• 1 Liter Trauben- oder Apfelsaft (für ein rotes oder weißes Getränk)
• 2 Stangen Zimt
• 3 Kapseln Kardamom
• 3 Gewürznelken
• 1 Zitrone (am besten Bio)
• 1 kleiner Apfel (in kleine Würfel geschnitten)
• optional: etwas Honig oder Zucker

Zubereitung

Wie zuvor die eingedrückten Kardamomkapseln, die Zitronenschale und ihren Saft zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben und erwärmen. Erst nach dem Abschmecken optional mit Zucker oder Honig süßen, da Fruchtsäfte durch den enthaltenen Fruchtzucker in der Regel schon sehr süß sind.

Glühwein mit Schuss

Du magst Deinen Glühwein mit Schuss? Streng genommen handelt es sich dann nicht mehr um Glühwein, sondern Punsch. Die typischen Spirituosen für den Schuss sind Amaretto, brauner Rum, Grappa, Korn oder Wodka.

Glühweinreste verwenden

Wenn Du noch Glühwein übrig hast, kannst Du ihn in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst Du auch Glühwein-Gelee kochen oder einen Glühwein-Schokokuchen mit Kirschen aus ihm backen.